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Gel e processo sol-gel
Un gel è un sistema bifasico in cui una rete solida tridimensionale intrappola un liquido: ha proprietà meccaniche di un solido (mantiene la form
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Tensioattivi e formazione di micelle
Un tensioattivo è una molecola con una testa idrofila e una coda idrofobica: questa struttura anfifilica la porta spontaneamente all’interfaccia acqua
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La stabilità dei colloidi: teoria DLVO
Perché un sol rimane stabile per mesi mentre un altro coagula in secondi? La risposta sta nel bilancio tra due forze a lungo raggio che agiscono tra l
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Colloidi: classificazione e proprietà
Le dispersioni colloidali abitano una zona di taglia che sfugge alla scala macroscopica e a quella molecolare: da 1 a 1000 nanometri. In questo intervallo
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Potenziale zeta e stabilita dei colloidi
Perché un latte non «impazzisce», una vernice non sedimenta, un farmaco iniettabile resta limpido? Spesso la risposta è un solo n
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Lunghezza di Debye e forza ionica
Quanto si estende l’influenza elettrica di una particella carica nel liquido che la circonda? La risposta è una lunghezza caratteristica, la lunghez
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Punto isoelettrico ed effetto del pH sul potenziale zeta
Per moltissime particelle — ossidi metallici, proteine, minerali argillosi — la carica superficiale non è fissa: dipende dal pH. Esiste
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La struttura del doppio strato: modello di Stern e Gouy-Chapman
Quando una superficie carica incontra una soluzione di elettroliti, gli ioni di segno opposto le si dispongono attorno in un’architettura precisa: prima un
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Misura del potenziale zeta e mobilita elettroforetica
Il potenziale zeta non si misura mai direttamente con un elettrodo: si ricava facendo muovere le particelle in un campo elettrico e osservando quanto veloc
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Stabilita e collasso delle schiume
Una schiuma è un’emulsione «al contrario»: gas disperso in un liquido, separato in bolle da pellicole sottilissime. La sua vita è un equili